Il Nebbiolo d’Alba Spumante Metodo Classico di Poderi Vaiot è un vino unico nel panorama piemontese: ottenuto al 100% da uve Nebbiolo, vinificate con il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia. Un incontro raro tra la grande nobiltà del vitigno piemontese e l’eleganza delle bollicine.

Prodotto a Montà d’Alba (CN), questo spumante nasce da vigneti di Nebbiolo coltivati su terreni sabbiosi e argillosi. La vendemmia è manuale e avviene a metà ottobre, per raccogliere uve mature, sane e ricche di aromi. Dopo la prima vinificazione in acciaio, il vino affronta una presa di spuma con rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che regala finezza ed equilibrio.

Note di degustazione

Il Nebbiolo Metodo Classico Poderi Vaiot si presenta con un colore rosa tenue con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi fruttati e floreali, arricchiti da delicate note di crosta di pane tipiche della rifermentazione. Al palato è fresco, armonico e morbido, con acidità equilibrata e un finale elegante e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Versatile e raffinato, è perfetto come aperitivo, ma anche in abbinamento a piatti di mare come crostacei e zuppe di pesce, formaggi freschi e carni bianche delicate. Ottimo anche per brindisi e occasioni speciali, grazie alla sua personalità originale e al carattere piemontese.

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