Il Barolo DOCG Ludo di Poderi Einaudi rappresenta il Barolo classico della storica cantina piemontese, un vino di grande eleganza e personalità, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nei rinomati comuni di Barolo, Monforte d’Alba e Verduno (Cuneo).

Il nome “Ludo” ricorre spesso all’interno della famiglia Einaudi ed evoca l’idea di un “gioco” armonioso tra i diversi appezzamenti e le colline della zona di produzione, da cui nascono le uve destinate a questa etichetta.

Alla vista si presenta di un brillante rosso granato, che con il tempo evolve verso leggere tonalità ambrate. Al naso sprigiona profumi esuberanti di frutti rossi, spezie e leggere note balsamiche. In bocca è pieno, vellutato e di grande corpo, con una trama tannica tipica del Nebbiolo che garantisce lunga capacità di invecchiamento (fino a 20 anni nelle migliori annate). Il finale è lungo e persistente, con richiami di goudron e spezie.

Caratteristiche principali

• Varietà: 100% Nebbiolo

• Sistema di allevamento: Guyot

• Densità d’impianto: 4.800 viti/Ha

• Portainnesto: 420 A

• Zone di produzione: Barolo, Monforte d’Alba, Verduno (CN)

• Terreno: marnoso-calcareo

• Esposizione: Sud / Sud-Est

• Anni di impianto: dal 1967 al 2002

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene in acciaio e cemento a temperatura controllata (30-32°C), con macerazione post-fermentativa e svinatura dopo 22-25 giorni. Segue la fermentazione malolattica e un lungo affinamento in botti di rovere. Prima della commercializzazione, il vino matura ulteriormente in bottiglia, così da completare il suo equilibrio aromatico e gustativo.

Perché sceglierlo

Il Barolo Ludo Poderi Einaudi è il compagno ideale per le grandi occasioni e le lunghe evoluzioni in cantina. Raffinato e complesso, si abbina a piatti strutturati della cucina piemontese, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.

Disponibile da Bevande Perino – Torino, con possibilità di ordine per privati e locali, e consegna a domicilio o direttamente presso il tuo ristorante.