L’Alta Langa DOCG Millesimato Pas Dosé di Contratto è uno spumante Metodo Classico che esalta l’eleganza e la purezza del terroir piemontese. Contratto produce esclusivamente millesimati, scegliendo di valorizzare le caratteristiche uniche di ogni vendemmia, in un percorso che unisce tradizione e artigianalità.

Questo Alta Langa nasce da un assemblaggio di 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, coltivati nei vigneti del comune di Bossolasco, nel cuore delle Langhe. La vinificazione prevede la diraspatura e la pigiatura soffice degli acini per ottenere il mosto fiore, la parte più pura del succo. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con affinamento di circa 9 mesi, seguita dalla presa di spuma in bottiglia e da un lungo affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti. Il remuage manuale conferma la cura artigianale che da sempre contraddistingue Contratto.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi delicati di fiori bianchi e agrumi, con sfumature minerali. Al palato si esprime con freschezza, sapidità ed eleganza, risultando equilibrato e piacevolmente persistente.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura e alla sua freschezza, l’Alta Langa Contratto Pas Dosé è ideale per accompagnare scaglie di Parmigiano Reggiano, plateau di frutti di mare, crostacei, sushi e piatti delicati. Servito a 6-8 °C in calice Bordeaux, esprime al meglio la sua complessità aromatica.

Perché sceglierlo

Con una produzione media di circa 80.000 bottiglie annue, questo spumante rappresenta uno degli Alta Langa più iconici, perfetto sia per brindisi speciali che per accompagnare momenti conviviali di alto livello.

Disponibile presso Bevande Perino – Torino, ordinabile sia da privati che da locali, con consegna a domicilio o direttamente nel tuo ristorante o bar.

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