Yuntaku è il primo amaro giapponese al mondo, che unisce la cultura giapponese alla tradizione italiana.

La sua ricetta è ispirata alla cultura culinaria dell’isola di Okinawa – meglio conosciuta come il paradiso del Giappone – ed eseguita seguendo l’antica tradizione italiana dell’amaro digestivo.

Nel dialetto di Okinawa, “YUNTAKU” significa letteralmente “chiacchiere”. Questo vocabolo prende ispirazione da un antico detto storicamente utilizzato nelle izakaya dell’isola, tipiche osterie giapponesi, dove i commensali alla fine del pasto usavano gridare all’unisono “Yun-taku!” per dare il via alle bevande alcoliche e alle chiacchiere.

L’AMARO GIAPPPONESE, UNA NUOVA CATEGORIA

L’idea dell’amaro giapponese nasce dall’esigenza di creare un liquore digestivo adatto ai pasti orientali, che però sposi i gusti occidentali, così da proporre un abbinamento completamente nuovo.

Alla base della ricetta c’è un infuso di GOYA, anche noto come melone amaro, insieme a erbe, spezie e fiori tipici giapponesi – tra cui pepe di Sichuan, zenzero, fiori di ciliegio e tè al gelsomino, importati direttamente dal Giappone.

Grazie alle sue potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, l’estratto di Goya è per gli abitanti di Okinawa un vero e proprio medicinale e ingrediente per piatti tradizionali, contribuendo a rendere questa popolazione una delle più longeve al mondo.

Yuntaku è un amaro unico nel suo genere, caratterizzato da un gusto sorprendentemente delicato, un profumo deciso e spiccate note amaricanti, ideale per essere proposto liscio e servito freddo, ma allo stesso tempo si presta ad essere un ottimo ingrediente in miscelazione.

Selezionato da noi insieme ad altre rarità del mondo degli amari.

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