Sasayaki Pure Malt Japanese Whisky

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Un whisky giapponese delicato, affinato in pregiate botti di Mizunara

Sasayaki Pure Malt Japanese Whisky è un whisky giapponese prodotto dalla distilleria Dewa, nella prefettura di Yamagata. Il suo nome significa “sussurro” in giapponese e racconta bene la filosofia del progetto: creare un distillato elegante, equilibrato e accessibile. Nasce a Oguni, alle porte del Parco Nazionale Bandai-Asahi, in un territorio circondato da montagne e foreste. Inoltre, il progetto unisce competenze giapponesi e italiane, dando vita a un whisky dalla personalità discreta.

La distilleria Dewa nasce dalla passione di Souki Abe per la produzione di distillati. Il progetto Sasayaki prende forma grazie alla collaborazione con Takayasu Ichioka e l’imprenditore italiano Vladimir Dukcevich. L’obiettivo è proporre un whisky capace di avvicinare anche chi non conosce ancora questa categoria.

Produzione e affinamento in Mizunara

Sasayaki viene realizzato in Giappone e matura per almeno tre anni in botti di rovere. Successivamente, una parte dell’affinamento avviene in botti di Mizunara, la rara quercia giapponese. Questo legno richiede circa cento anni di crescita prima di poter essere utilizzato per costruire una botte. Inoltre, è particolarmente difficile da lavorare e dona al distillato sfumature caratteristiche.

Il passaggio in Mizunara contribuisce a sviluppare note di miele, vaniglia e spezie. Il whisky viene imbottigliato a 41% vol., nel formato da 70 cl.

Gusto e Profumo

Al naso si apre con profumi delicati di crema pasticcera, scorza di limone e miele. Emergono inoltre sentori di banana matura e malto d’orzo, accompagnati da una piacevole componente fruttata.

Al palato è morbido e avvolgente, con richiami alla frutta secca, agli agrumi e alla vaniglia. Il malto e il miele accompagnano il sorso senza renderlo eccessivamente dolce. Infine, il finale è pulito e fresco, con sfumature di cereali tostati, zenzero e vaniglia.

Come servire Sasayaki Pure Malt Japanese Whisky

Per apprezzarne tutte le sfumature, consigliamo di servirlo liscio a temperatura ambiente, in un calice da degustazione. Qualche goccia d’acqua può aiutare ad aprire ulteriormente i profumi. Inoltre, la sua morbidezza lo rende interessante anche nella preparazione di cocktail a base whisky, dove non si vuole coprire il carattere del distillato.

È una scelta interessante per chi desidera scoprire il whisky giapponese, ma anche per gli appassionati curiosi di conoscere l’influenza della Mizunara. Puoi approfondire la storia del progetto sul sito ufficiale Sasayaki.

Da Bevande Perino puoi acquistare Sasayaki Pure Malt Japanese Whisky sia come privato sia come locale. La consegna è rapida, a domicilio o direttamente nel tuo bar o ristorante.

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