MẨY – Vietnamese Amaro Bitters è un progetto nato dalla collaborazione tra la distilleria Sông Cái e Lý Lo May, detta Cô Chan una donna medico Red Dao. I Red Dao sono rinomati per la loro profonda esperienza nella medicina e nella botanica medicinale.

Storicamente l’amaro è stato usato come medicinale a base di erbe per trattare dolori muscolari e problemi digestivi.
Nella ricetta viene utilizzato il papavero e oltre una dozzina di botaniche della foresta: dalle radici, alla corteccia, alle foglie e semi essiccati, tutti selezionati per le loro qualità medicinali.

Daniel Nguyen proprietario della distilleria Sông Cái e Cô Chan sono comproprietari del prodotto e i profitti vengono divisi equamente. In questo modo la distilleria promuove il concetto di sostenibilità, per far sì che le comunità possano essere comproprietarie anziché semplici fornitori. Inoltre, poiché tutti i prodotti botanici si trovano nelle foreste, la distilleria Sông Cái sta lavorando con cô Chan e la sua comunità per diffondere specie di alberi e botaniche autoctone per mantenere e ripristinare le foreste locali e la biodiversità.

Proprio come l’assenzio è conosciuto con il soprannome di “fata verde” per le presunte proprietà allucinogene, i liquori a base di papavero tradizionalmente in Vietnam vengono chiamati “tiên nâu” o “fata bruna” per effetti simili. Entrambi sono stati storicamente utilizzati per scopi medicinali e si portano dietro storie di illegalità.

A rendere unico questo liquore sono le note affumicate di salsapariglia (birra alla radice) e un caratteristico finale di papavero. Perfetto come aperitivo o digestivo, ottimo nella miscelazione per stupire amici e clienti.

Provenienza: Vietnam

Tipologia: Amaro

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