El Bagazo Tequila Blanco 70cl

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L’espressione più autentica dell’agave blu, dalla Sierra Occidental messicana

El Bagazo Tequila Blanco è un tequila messicano prodotto nella regione della Sierra Occidental di Jalisco, a Mascota. Nasce dalla visione del maestro tequilero Esteban Morales, che ha sviluppato una distilleria con un approccio particolare alla sostenibilità. Il progetto prende il nome dal bagazo, la fibra residua dell’agave dopo l’estrazione degli zuccheri. Questa materia viene recuperata e trasformata in una risorsa, anziché essere considerata uno scarto.

La distilleria si trova in un territorio montuoso, caratterizzato da boschi, vallate e importanti risorse idriche. Inoltre, il progetto valorizza una zona del Jalisco meno conosciuta rispetto alle aree storiche della produzione di tequila.

Agave blu e lavorazione tradizionale

El Bagazo Tequila Blanco nasce da Agave Tequilana Weber, conosciuta anche come agave blu. Le piante vengono cotte in un forno in muratura, alimentato con bricchette ottenute dalle fibre recuperate durante la lavorazione dell’agave. Successivamente, la materia cotta viene lavorata attraverso una tradizionale macina in pietra, chiamata Tahona.

La fermentazione avviene in vasche di plastica e la distillazione è doppia, utilizzando alambicchi di rame. Anche il confezionamento segue la filosofia del progetto: la bottiglia è realizzata in vetro riciclato, mentre etichetta e tappo valorizzano il recupero delle fibre di agave.

Gusto e Profumo

Al naso emergono profumi di agave cotto, frutta matura ed erbe fresche, accompagnati da una caratteristica componente minerale. Il profilo è fresco e vegetale, con una buona presenza aromatica.

Al palato si ritrovano l’agave cotto e le erbe fresche, con una leggera astringenza che dona carattere al sorso. A metà bocca compare una particolare nota di patata dolce. Il corpo è medio, mentre il finale mantiene una piacevole impronta vegetale e minerale.

Come servire El Bagazo Tequila Blanco

Consigliamo di degustarlo liscio, in un bicchiere da tequila o in un calice da degustazione, per apprezzarne le caratteristiche dell’agave. Inoltre, la sua freschezza erbacea lo rende interessante nella preparazione di cocktail come Margarita e Paloma, dove può esprimere bene la propria personalità.

È una bottiglia adatta agli appassionati di tequila artigianali e ai bartender alla ricerca di prodotti legati al territorio e a metodi produttivi consapevoli. Puoi approfondire il progetto sul sito ufficiale El Bagazo.

Da Bevande Perino puoi acquistare El Bagazo Tequila Blanco sia come privato sia come locale. La consegna è rapida, a domicilio o direttamente nel tuo bar o ristorante.

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