Barolo Docg – Vietti

Il Barolo classico delle Langhe

Barolo Docg Vietti è l’interpretazione classica del Barolo firmata da Vietti, storica cantina di Castiglione Falletto. Nasce da uve Nebbiolo 100%. Le uve arrivano da piccoli vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo.

Le viti hanno tra i 10 e i 45 anni e sono allevate a Guyot. Anche il terreno, calcareo-argilloso, è ideale per un Nebbiolo strutturato e longevo.

Vinificazione e affinamento

Ogni vigneto (MGA) viene vinificato e affinato separatamente. In questo modo ogni parcella esprime il proprio carattere. Solo prima dell’imbottigliamento le diverse parcelle vengono assemblate.

La fermentazione dura 3-4 settimane in acciaio, con il tradizionale metodo del cappello sommerso. La malolattica si svolge invece in legno. Infine il vino affina per 30 mesi in botte grande, con una piccola parte in barrique.

Gusto e Profumo

Nel bicchiere si presenta rosso rubino di media intensità. Al naso è intenso e avvolgente. Si riconoscono sentori di prugna, ciliegia matura, amarena, petalo di rosa e tabacco.

Al palato è ricco e potente, con note di erbe alpine e un finale di cuoio. Inoltre il tannino è già ben integrato. Per questo il Barolo Docg Vietti è elegante e piacevole anche da giovane.

Come servire Barolo Docg Vietti

Va servito a 16-18 °C in un calice ampio. Conviene aprire la bottiglia un’ora prima, così il vino può respirare. È il compagno ideale di brasato al Barolo, tajarin al tartufo, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno.

Grazie al suo stile classico è una scelta perfetta per ristoranti, enoteche e appassionati di grandi vini piemontesi. La scheda tecnica completa è disponibile sul sito ufficiale di Vietti.

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