Langhe Nebbiolo “Perbacco” Doc – Vietti

Il Nebbiolo delle Langhe nato dalle vigne di Barolo e Barbaresco

Langhe Nebbiolo Perbacco Vietti è il Langhe Nebbiolo di Vietti, storica cantina di Castiglione Falletto. Nasce da uve Nebbiolo 100%, il grande vitigno rosso del Piemonte.

La denominazione è Langhe DOC Nebbiolo. Tuttavia le uve arrivano in prevalenza da vigneti di Nebbiolo da Barolo e da Barbaresco. Per questo il Perbacco ha la struttura e la classe dei grandi Nebbiolo di Langa.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane, a una temperatura di 28-32 °C. Poi segue la malolattica, in acciaio e in parte in barrique. Ogni vigna viene vinificata e affinata separatamente.

Dopo la malolattica il vino matura in legno, tra barrique e botti grandi, per circa 18-20 mesi. Infine le diverse partite vengono assemblate in acciaio, prima dell’imbottigliamento.

Gusto e Profumo

Al naso si riconoscono sentori di lampone, ribes, menta e spezie. Al palato i tannini sono rotondi ed eleganti. Inoltre il finale è lungo e raffinato.

Da giovane è robusto, intenso e potente. Invece con l’invecchiamento diventa più complesso ed elegante. Così può essere goduto subito oppure atteso qualche anno in cantina.

Come servire Langhe Nebbiolo Perbacco Vietti

Va servito a 16-18 °C in un calice ampio. Conviene stappare la bottiglia un po’ prima, così il vino si apre. È perfetto con agnolotti al sugo d’arrosto, tajarin al ragù e carni rosse. Si abbina bene anche a bolliti e formaggi di media stagionatura.

Quindi è la scelta giusta per chi vuole un Nebbiolo di Langa importante, ma più accessibile di un Barolo. Scopri anche gli altri vini piemontesi del catalogo. La scheda tecnica è sul sito ufficiale di Vietti.

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