Nebbiolo d’Alba DOC Metodo Classico Rosé – Poderi Vaiot 75cl

Bollicine rosé dal Nebbiolo del Roero

Nebbiolo d’Alba Metodo Classico Poderi Vaiot è uno spumante rosé ottenuto da Nebbiolo 100%, rifermentato in bottiglia. Lo produce Poderi Vaiot, azienda della famiglia Casetta a Montà, nel Roero. La produzione è minima: circa 1.200 bottiglie.

Anche le vigne di proprietà si trovano tutte a Montà, vicino al Santuario dei Piloni. Inoltre gran parte del lavoro in vigna è manuale, per preservare la biodiversità del suolo.

Vigneto e vinificazione

Il vigneto è stato piantato nel 1990 ed è esposto a sud-ovest. Il terreno è sabbioso, misto a terra rossa. La vendemmia è manuale, in cassette, nel mese di ottobre.

Il mosto fermenta in acciaio a 18 °C, senza le bucce. Per questo il colore resta un rosa tenue. Poi il vino rifermenta in bottiglia e riposa a lungo sui lieviti, fino a 36 mesi. Infine viene sboccato senza aggiunta di zucchero: è un dosaggio zero da 13,5% vol.

Gusto e Profumo

Già nel calice è di un rosa tenue, con perlage fine. Al naso è fruttato, con sentori di crosta di pane e richiami floreali.

Poi al palato è pieno e armonico, con una bella vena acida. Ha grande nervo, ma non è mai spigoloso. Inoltre il finale è leggermente aromatico e di buona persistenza.

Come servire Nebbiolo d’Alba Metodo Classico Poderi Vaiot

Va servito a 8-10 °C in un calice da spumante. È ottimo come aperitivo, ma regge anche tutto il pasto. Si abbina a gamberi, zuppa di pesce e Grana Padano giovane.

È quindi una scelta originale per chi vuole scoprire il Nebbiolo in una veste diversa. Scopri anche gli altri vini e spumanti del nostro catalogo. La scheda è sul sito ufficiale di Poderi Vaiot.

Da Bevande Perino puoi acquistare Nebbiolo d’Alba Metodo Classico Poderi Vaiot sia come privato sia come locale. La consegna è rapida, a domicilio o direttamente nel tuo bar o ristorante.

Ordina ora Nebbiolo d’Alba Metodo Classico Poderi Vaiot su Bevande Perino: è disponibile a Torino e in tutta Italia.