Mezcal Espadin Picaflor 70cl
Picaflor Espadín – Mezcal artigianale di Oaxaca da Agave Espadín
Picaflor Espadín è un autentico mezcal artigianale messicano prodotto a San Luis del Río, nello stato di Oaxaca, una delle aree più prestigiose e rinomate per la produzione di mezcal. Ottenuto da 100% Agave Angustifolia Haw (Espadín) coltivata, rappresenta una perfetta introduzione al mondo del mezcal grazie al suo equilibrio tra note affumicate, fruttate e vegetali.
Il mezcal viene realizzato interamente a mano secondo le antiche tradizioni locali. Le piñas di agave vengono cotte lentamente in forni interrati, fermentate naturalmente e sottoposte a una doppia distillazione in alambicchi di rame da 350 litri, preservando tutta l’autenticità e la ricchezza aromatica del distillato. La produzione è affidata al Maestro Mezcalero Virgilio Velasco, che segue un processo artigianale tramandato da generazioni.
Gusto e Profumo
Alla vista si presenta limpido e cristallino, con una brillantezza che riflette la purezza del distillato.
Al naso si apre con un fumo delicato e ben bilanciato, seguito da intensi sentori di frutto della passione, ananas e agrumi, accompagnati da eleganti sfumature erbacee che richiamano l’agave fresca.
Al palato è corposo, morbido ed equilibrato. Le note dolci di maguey cotto si fondono con richiami vegetali di agave fresca, frutta tropicale e una leggera mineralità. Il finale è lungo, armonioso e piacevolmente affumicato, con una freschezza che rende il sorso pulito e mai eccessivamente intenso.
L’autenticità del mezcal di Oaxaca
Il marchio Picaflor prende il nome dal colibrì, simbolo della cultura messicana e protagonista dell’impollinazione delle piante di agave. Il progetto nasce dalla collaborazione tra Mezcaleros ed Enmezcalarte, con l’obiettivo di valorizzare piccoli produttori locali e preservare le tecniche tradizionali di produzione del mezcal artigianale.
Prodotto con la filosofia del “mano a mano”, il mezcal viene acquistato direttamente dalle comunità produttrici di Oaxaca, garantendo una filiera corta, sostenibile e rispettosa del territorio. L’utilizzo dell’Agave Espadín, la varietà più diffusa e sostenibile per la produzione di mezcal, permette di ottenere un distillato equilibrato e rappresentativo della tradizione messicana.
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