Piccolo Derthona Colli Tortonesi Doc – Vietti

Il Timorasso fresco e immediato dei Colli Tortonesi

Piccolo Derthona Vietti è il bianco dei Colli Tortonesi firmato da Vietti, storica cantina di Castiglione Falletto. Nasce da uve Timorasso 100%, antico vitigno bianco del Tortonese, riscoperto negli ultimi decenni.

Infatti la denominazione è Colli Tortonesi DOC Bianco. Le uve provengono dalle vigne più giovani della cantina, nei comuni di Vho e Monleale. Per questo il vino ha un carattere più fresco e immediato rispetto agli altri Timorasso di Vietti.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è manuale e sequenziale. In questo modo in cantina arrivano solo uve alla maturazione desiderata. Poi la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, senza contatto con le bucce, tra 12 e 16 °C.

Il vino non svolge la fermentazione malolattica, così conserva tutta la sua acidità. Infine matura per 4 mesi sulle fecce fini, negli stessi contenitori della fermentazione.

Gusto e Profumo

Già nel bicchiere è limpido, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Poi al naso si apre con un bouquet fresco, floreale e agrumato.

Al palato è secco, teso e sapido, di medio corpo. Inoltre mostra una spiccata acidità e un grande equilibrio. Secondo la cantina è il suo Timorasso più fresco e meno alcolico.

Come servire Piccolo Derthona Vietti

Va servito a circa 10-12 °C in un calice da vino bianco. È ottimo come aperitivo, magari con salumi delicati. Poi accompagna bene pesce, crostacei e verdure, oltre a risotti e formaggi freschi.

Quindi è il bianco giusto per chi vuole scoprire il Timorasso in una versione giovane e beverina. Trovi altre etichette tra i vini piemontesi del nostro catalogo. La scheda tecnica è sul sito ufficiale di Vietti.

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